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玄米の美味しい食べ方

 

玄米の炊き方

1・玄米を一晩水に浸け、水をしっかりと吸わせます。

2・玄米はよく洗いザルで水を切ります。

3・白米を炊く場合よりも半目盛りほど多く水を入れます。(3合の場合は3.5合ほど入れます)

4・スイッチを入れます。(玄米モードのある炊飯器はそのマニアルに沿って下さい)

5・炊き上がり後はしゃもじでほぐしてお召し上がりください。

圧力鍋での玄米の炊き方

1・玄米は良く洗いザルで水をきります。

2・圧力鍋に入れ若干の塩と水を入れます。(米3カップに対し水3カップと1/3と塩こしゃじ1/3ほど)

3・強火にして蓋が動き始めたら一分位放置し、弱火にしてから、最後に強火で10秒ほど炊きます。

4・火を消して15分くらい蒸らします。

5・ご飯を鍋の中でひっくり返し、おひつに移してほぐしてお召し上がりください。

玄米粥の炊き方

1・玄米を良く洗い、ザルに上げ水分を切ります。

2・フライパンか中華なべで玄米を空煎りします。(焦がさないようにゆっくり煎ります、玄米の色が変わるまで)

3・圧力鍋に移し昆布を入れて炊きます。(圧力鍋での玄米の炊き方を参照)

4・鍋に炊いた玄米にだし汁をたっぷり入れてことこと炊きます。

5・炊き上がったら塩を少々加えてお召し上がりください。

玄米スープの作り方

1・玄米粥と昆布だしでよく煮出したら布袋で越します。

2・越した水分が玄米スープの出来上がりです。