玄米の炊き方
１・玄米を一晩水に浸け、水をしっかりと吸わせます。
２・玄米はよく洗いザルで水を切ります。
３・白米を炊く場合よりも半目盛りほど多く水を入れます。（３合の場合は３．５合ほど入れます）
４・スイッチを入れます。（玄米モードのある炊飯器はそのマニアルに沿って下さい）
５・炊き上がり後はしゃもじでほぐしてお召し上がりください。
圧力鍋での玄米の炊き方
１・玄米は良く洗いザルで水をきります。
２・圧力鍋に入れ若干の塩と水を入れます。（米３カップに対し水３カップと１/３と塩こしゃじ１/３ほど）
３・強火にして蓋が動き始めたら一分位放置し、弱火にしてから、最後に強火で10秒ほど炊きます。
４・火を消して15分くらい蒸らします。
５・ご飯を鍋の中でひっくり返し、おひつに移してほぐしてお召し上がりください。
玄米粥の炊き方
１・玄米を良く洗い、ザルに上げ水分を切ります。
２・フライパンか中華なべで玄米を空煎りします。（焦がさないようにゆっくり煎ります、玄米の色が変わるまで）
３・圧力鍋に移し昆布を入れて炊きます。（圧力鍋での玄米の炊き方を参照）
４・鍋に炊いた玄米にだし汁をたっぷり入れてことこと炊きます。
５・炊き上がったら塩を少々加えてお召し上がりください。
玄米スープの作り方
１・玄米粥と昆布だしでよく煮出したら布袋で越します。
２・越した水分が玄米スープの出来上がりです。
